承德自入夏以来气温不断攀升,炎热的夏季是细菌滋生的温床,也是食堂储藏品产生有毒物质的危险期。为加强夏季食品安全,避免员工发生细菌性食物中毒事件,京沈四分部成立了由项目经理为组长的项目食品安全专项检查组。
检查组主要工作是监督项目食堂卫生、菜品储藏环境、调味品是否在保质期内等。
自检查组成立以来,检查组定期将会对项目食堂进行全方面的大检查,并多次组织食堂管理员和炊事员开展夏季食品安全教育培训。并针对夏季编发了《夏季食堂安全卫生规章制度》,要求食堂管理员要严把采购关,要慎防食物发霉变质,定期对食堂设备、餐饮具清洗并消毒,避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物等。
检查组的监督下,项目食堂严格按照制度规章执行,使项目员工吃的放心,工作的安心。