花样面点到我家

“在这么寒冷的早晨，还可以吃到这么热乎、香软可口的包子、馒头和品种丰富的早餐，我们真是太幸福了!”这是自入冬以来，蒙(西)华(中)铁路三阳制梁场(一公司)内常常传出的一则佳话。

每天清晨5点，食堂戴大厨和帮厨就准时来到食堂操作间里，开始准备面粉和水，按一定比例配好，用和面搅拌机开始和面。当面粉和水充分搅拌均匀后，静置若干分钟，待面团表层光滑后，利用面板、擀面杖、菜刀等工具，用双手熟练地将面团揉成条形，均匀分开。馒头的制作比较简单，包子的制作会稍微复杂一些，戴大厨负责用擀面杖将面团擀成厚度适中的圆形面皮，帮厨紧随其后将面皮填上肉馅、蔬菜馅和白糖芝麻等口味原料，经过双手的捏塑变成一个个白嫩、憨态可掬的包子。

在两人默契配合下，不一会儿就摆满了十几大盘沉甸甸的面点。最后，经过蒸箱里20分钟左右的高温加热，包子和馒头等面点就蒸制而成。在和面和蒸制的同时，五谷杂粮稀饭、鸡蛋面条、茶叶蛋、炸油饼、炸油条、酸菜炒肉丝等其他早餐也全部准备完毕。

7点，三阳制梁场食堂门外高处的铃声又准时响起，员工们陆续到食堂就餐。看到大家吃得心满意足，厨师们的脸上也不觉有了笑容。(陈琦)