随笔 荠菜春来香

       荠菜叶呈锯齿状，白色小花，极耐寒，生命力强，零下七八度照样生长，这在辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”可见一斑。而荠菜的美味，更有“春来荠美忽忘归”为证，此时正是吃荠菜的最佳时节。荠菜虽是一道鲜美的野菜，可以包饺子、包子、凉拌，做汤等，而且它还有许多药理作用。民间更有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语，荠菜别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜。
        三月初一个周末的午后，我和几位朋友穿过小区的院子，来到附近郊区旁边的一大片麦田里，由于前几天的一场春雨，田野里各种野菜蓬勃生长。伴着和煦的春风，找寻着田间地头那一簇簇翠绿鲜嫩的荠菜，虽不时的要弯腰拿小铲去挖，腰感到酸酸的，但收获的喜悦充斥心间。不多时，我们就挖了满满一篮子，惬意而归。
        回到屋子将荠菜清洗干净，用开水略烫一下剁碎，同绞好的肉糊拌在一起，将生姜、葱切碎放油锅里一炸，葱香味出来了，倒入荠菜馅里搅拌，使馅味更香，和面擀皮，“叮叮当当”一阵厨房交响曲，一个个状如元宝的饺子就包好了，下锅煮熟装盘，单看那透明如水晶的外形隐约透出点淡绿，就足以令你胃口大开了。碗里倒点醋，淋点麻油，喜欢吃辣的朋友再加点辣酱，将饺子一蘸，咬一口，荠菜的清香扑鼻而来，鲜嫩多汁，唇齿生香，此时在我的眼中，它就是世上最好的美味了。
        “三月戴荠花，桃李羞繁华”， 一年一度荠菜香，一年一度把鲜尝，莫辜负，这春光，去找寻，儿时的记忆，用我们付出的劳动去换回春天的芬芳，犒赏自己，感受春之气息，既锻炼了身体、愉悦了心情，又收获了美食。朋友们，你们是不是也心动了，那就赶快走近这明媚春光，将春天的喜悦采撷吧！将美好的心情尽情地释放吧！
        春光和煦，荠菜春来香，让我们尽情地享受这美好的时节和鲜美的野菜吧！人生的快乐又仅止于那些山珍海味呢？（叶子）