随笔 也说“茶”

       在我们家乡，茶是人们生活中必不可缺的东西，家里来了客人，必定是先倒上一杯热热的茶，去饭馆吃饭，进门也要响亮的喊一声：伙计!倒茶。在乡间，无论是闲时谈天说地，还是忙时垅上干活，婚丧嫁娶，立木盖房，茶都最主要的饮料。那一句老话儿说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，足可见茶在人们生活中占据的份量。
         记得在我年幼时，我的祖父每天清晨的第一件事就是架炉子烧水，等洗漱完后水也就开了，然后用开水涮了杯子，把茶叶放到茶壶里开始煮。茶是那种砖茶，因其茶叶是事先经过压制后变成砖头似的长方块而得名，这种茶叶往往都是茶之下品，价格低廉但茶汤浓重，提神解乏很有效，所以在乡间倒最受亲睐。但这种茶叶的喝法已不能称为“泡茶”，而是被称之为“熬茶”或是“煮茶”，茶叶在滚水里熬煮一刻钟左右，茶汤的颜色越来越浓，浓到茶汤都可以吊线的时候，那就是恰到好处了。然后看祖父在院里的枣树下支了小桌，便开始滋滋的品尝起他的茶来。若是看到门外有相熟的老友经过就会伸了手招呼：“来来，老伙计，品一品我刚熬好的酽茶。”酽不酽，这是他们品茶时对茶味惟一的衡量标准。有时候他们也会让我去尝上一尝，看到我被浓浓的苦味齁得直吐舌头，他们便会哈哈大笑，那时的我，真以为天下最苦最难喝的东西莫过于此了。
       我喜欢用玻璃杯泡茶，虽然从品茶的角度上不及用瓷器或陶器，但是，每当我在泡茶时，透过玻璃看着沸水注入茶杯那一刹那，茶叶或翩然起舞，或暗舒衣袖，杯中轻雾飘渺，闻之清香醉人，那一刻实在是种绝妙的享受。
        参加工作三十余年，我去过了不少地方，也尝过各种的茶。有些人只会钟爱一种，我得承认，对于茶，我不是个专一的人。我喜欢各种茶的味道，无论甘甜或是苦涩，浓冽或是轻柔……我的抽屉里有着各种各样的茶叶，黄山毛峰、重庆飘雪、西湖龙井、庐山云雾、云南普洱、岳西兰……有的是我去外地时带回来的，有的是朋友赠送的，有的比较贵，有的很便宜。在我看来，虽然茶叶的价格有贵贱，然而味道各有千秋，对于喜欢它的人来讲，钟爱的味道与价格无关。
         在佛学里有一句话:叫做浮生若茶，意思是世间芸芸众生，就象沉浮的茶叶，那些不经风雨的人，就像温水沏的茶叶，只浮于表面，根本浸泡不出生命的芳香；而那些栉风沐雨的人，如被沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮，才有那沁人的清香，所以说茶中是有大智慧的。不过对于我等凡人来讲，若是邀两三好友，一边饮茶一边谈天说地，或是独自一人，茗茶读书，想必那也是人生的快乐之事。如此,何乐而不为呢?!(叶子)