南京分公司南京东机务段项目部打造“五心”食堂

 
        今年8月份以来，南京分公司南京东机务段项目部创新食堂管理，用“五心”食堂助力构建幸福项目部。
       南京分公司南京东机务段项目部担负着南京东机务段强化整备场能力工程位于南京东机务段整备场内，工程涉及机务段整备棚、整备房屋的拆除及还建、整备场平交道整治、排水系统梳理及整治等。因施工地点在南京东机务段整备场内，属于营业线（含邻近营业线）施工，施工环境风险大，危险系数高。如何让全体参战员工能够全身心投入到施工生产中去？该项目部领导认识到搞好食堂后勤服务工作显得尤为重要。在项目党群组织及行政的大力支持下，该项目办公室结合项目具体实际，及时完善了食堂管理制度，确定了项目食堂的服务方向，让项目食堂从“大食堂”转变为“大家的食堂”，让“五心”食堂更有人情味。
        开心。“大家的食堂”就是让项目全员参与，让项目每个人都有自己的“每日食单”。项目办公室每月统计项目全员的“每日食单”，合理搭配后交由大厨。这样不仅解决了大厨头疼的做菜难问题，还让大家开心的吃上了自己的“专属菜品”。
         用心。“大家的食堂”里，每个人都是项目里的“大厨”。在提供“每日食单”的同时，项目人员还要向大厨说明选材、调味及做法。这样大厨成了大家的大厨，“用心”做出的菜都是“大家的菜”。
          安心。为了让大家吃得安心，项目食堂严把选材、用料关，坚持做到用料安全、经济实惠、符合时令。项目大厨常说：“要让大家吃得安心，每顿都吃光光的，干起活来才更有劲嘛”。
        诚心。除了建立“每日食单”外，项目食堂从菜品样式、口感着手，做好吃的菜。大厨会根据时节变化，调整菜品做法，诚心让每顿饭成为员工的期待。
        恒心。项目“五心”食堂的构建不是一蹴而就的，食堂服务的理念也需要持之以恒。项目在不断完善后勤管理制度的同时，强调后勤管理的全员性，让服务成为项目食堂管理的常态，以打造好“大家的食堂”，真正使员工们感受到幸福项目部的温馨。
        该项目部通过打造“五心”食堂，不仅大大提高了食堂后勤服务工作的质量和水平，助力构建幸福项目部,而且极大调动了参战员工的生产积极性和主动性，促进了工程进度的加快，不到百天时间就顺利完成了新建机务段整备棚任务，受到了上海铁路局南京铁路枢纽建设指挥部的通报表扬。(叶子  永泰）