外婆的烤红薯

我儿时的许多故事都与我的外婆分不开，我自小便远离在外工作的父亲，和母亲一起，在我的外婆家中生活。

外婆吃苦耐劳。她的身上具有许多中国劳动妇女传统的美德。在家务活上外婆更是心灵手巧、十分能干。做出的吃食总是让左邻右舍羡慕。而儿时的我，最爱吃的便是外婆的烤红薯。

外婆烤红薯的方法很多，贴着灶台烤，架在文火上烤，闷在草火灰中烤，放在铁锅里加水烤。不同的烤法烤出的红薯味道也各不相同。

贴着灶台烤的红薯是靠灶水传出的余温慢慢烤热的，无焦糊，无草木灰沾在上面，连皮肉都可以一块儿吃，其滋味香甜爽口，干湿适中。架在文火上烤的红薯熟的很快，但熟的是只是外层。中间的芯很难和外面的皮肉同时熟。所以，吃这种红薯是现烤现吃，熟一层剥一层，直到吃完。这种方法烤出来的红薯金黄香脆，特别好吃。

另一种方法是将红薯洗净，待水干后放进刚刚烤完的锅灶底下仍有余火的草灰中闷着，待红薯熟后掏出来。用手轻轻拍拍，薯皮上的草灰便会落尽，这种方法烤出来的红薯从皮至肉里全是软绵绵的，香味十分独特。

还有一种方法是将红薯洗净放入铁锅中加温，在烧烤中不断地往锅里洒水并翻动红薯，直到红薯的外皮烤成一层金黄的壳为止。这种壳吃起来又脆又香又甜，实在是一种不可多得的美食。

儿时，我时常守在灶边看外婆烤红薯，别说是吃，就连看外婆烤红薯的劳动姿势也是一种享受。常常是外婆一边在烤红薯，我一边咽着馋得快要流出来口水。那时在我们镇里，红薯是家家户户都有的。从当年秋天一直可以吃到来年春天。然而，并非人人都能做出我的外婆烤出的那种色香味俱全的红薯来的，像我外婆那种能用各式各样方法烤出口味各不相同的红薯美食的人更是凤毛鳞角。因而，便有好多人拿着自家的红薯来请外婆传授技艺，外婆手把手地不知教会了多少乡亲们烤制红薯。

后来，我离开了家乡参加了新线铁路建设。每次回去，外婆都会拿出她的绝活，亲手给我烤出香喷喷的诱人食欲的红薯，让我欢心，让我开胃，让我再次感受亲情的温暖，外婆的慈爱。

如今，生活条件好了，各种吃食也很多很多，而外婆却已作古了。有时逢上节假日，和同事、朋友品尝当地街头的各种小吃，但我都觉得哪一种吃食都不如外婆的烤红薯，且常常忆起外婆，怀念外婆......(左新国)