一公司成都地铁项目部积极做好夏季食堂管理工作

夏季是传染病、食物中毒的高发时期，为切实保证员工的身体健康，一公司成都地铁项目部采取多项措施，做好夏季食堂管理工作。

严把食品质量安全关，指定安全可靠的主副食品供应商，坚决杜绝“三无食品”和腐烂变质、不新鲜食品进入食堂。夏季食品存储难，为此，项目部采取“少存勤购”的方法，减少食品积压，增加采购次数，并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉感染。做好防蝇防鼠措施，安装纱窗、沙门、灭蝇灯，要求早中晚三次对操作间、储藏室、餐厅等场所进行消毒，对墙角、地面进行全面清洁。实行民主管理，成立伙委会，每月对食堂伙食质量、卫生状况、服务态度等进行民主评议，办公室将员工的要求和意见形成会议纪要张贴在公告栏，督促食堂改进。

此外，项目部还根据全国各地饮食习惯和不同员工口味需求，不断翻新饭菜花样，提高伙食质量。早餐有烙饼、包子、馒头、油条、炒饭、面条等供大家选择，午餐晚餐保证2荤2素一汤，且一周14顿不重样，公布每周菜谱，接受员工监督。夏季气温高，食堂还给大家准备了绿豆汤、南瓜汤，让员工“清凉”度夏。(刘宏)