郑州轨道5号线项目部依托精细化管理打造职工满意食堂

郑州轨道5号线项目部自去年11月进场以来，一直将职工的冷暖放在心上，高度重视项目部伙食，秉承精细化管理的方针，多方面加强食堂管理，打造职工满意食堂，取得了良好效果。

为满足职工伙食需求，让大家吃的放心、吃的满意，项目部办公室过发放调查问卷、QQ群伙食讨论和用餐时间征求意见等方式，征集大家的意见和建议，综合市场菜价和肉价的调查结果，与厨师一起精心设计较为合理的膳食搭配，通过严把“三关”，保证大家吃的营养、吃的健康。

一、严把采购关。为加强食堂采购监督管理，各部门轮流派人对食堂每天的采购数量和价格进行签认，并不定期派人到菜市场进行询价，监督和防止购买环节发生舞弊现象，增强食堂管理的透明度。

二、严把安全关。为进一步加强职工食堂的卫生监督管理，做好施工生产的后勤服务保障，项目部加强食品安全的源头控制，严禁腐烂变质、超过保质期及无检疫食品入库，从源头上消除不安全因素。夏季节是食物中毒的高发期，针对夏季食品难储存、易变质的的问题，办公室增加了采购次数，减少库存，并要求食堂对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。

三、严把卫生关。项目部将食堂的卫生纳入每周卫生评比的范围，要求后勤人员餐后及时清扫，做好炊具、餐具清洗消毒，定期消灭老鼠、苍蝇、蟑螂等，在保护好食物不受污染的同时，营造整洁、卫生、温馨、舒适的用餐环境，让职工真正感受到项目部的和谐“家”文化，为施工生产提供有力的后勤保障。