母亲包的粽子

端午节快到了，粽子是我们过端午节必不可少的食品。有着千年的悠久文化历史。每年的这个时候，母亲总要提前几天忙活起来，到街上精心选购上好的糯米、红枣、粽子叶、五谷、家家户户，大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香。粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。
包粽子这天，母亲要提前几个小时把精心选购的圆糯米（糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感好）泡在水里（以减少煮粽子的时间）。根据孩子们的喜好，母亲包的粽子品种要多些：五谷、红枣、蛋黄、腊肉。包粽子要用这粽子叶，而不是芦苇叶，芦苇叶比较窄，要用好几片才能包一个粽子，新手包这样的粽子就会手忙脚乱，而粽子叶页面宽大，只要一片就可以包完整个粽子。把粽子叶卷成一个圆锥形。满满地填上馅料，（料不能放的太满，太满则粽子煮熟之后，就要露出来，太少，则不好吃）填到快溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来，看卷到最后的样子，留一点叶子。最后叶子全部卷起来，用大拇指压住。最后把卷起来的那一面对折过来。用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以。
煮粽子最好用高压锅，煮的快，放入粽子8分满，加入8分满水，煮1个小时左右即可。粽子煮熟之后，母亲总是给邻居奶奶、阿姨送去，让她们尝尝自家的粽子。
每年端午节只要时间允许回到母亲身边，都能吃到母亲包的粽子，感到特别幸福，里面融合了母亲对子女无私的爱、牵肠挂肚的那份思念、那份期盼。