中铁四局长春一汽-大众汽车试验场项目部加强夏季职工食堂卫生管理

炎炎夏日是食物中毒和肠道传染疾病高发季节，为保证职工身体健康，中铁四局长春一汽-大众汽车试验场项目部加强夏季职工食堂卫生管理工作，从饭菜质量和用餐环境入手，认真做好后勤服务工作确保职工“吃得放心，吃得健康”。

项目部在食品采购和加工上从源头控制，严格各类食材的入口关，根据所需制定了详细的菜品采购计划，并严格执行菜品验收管理制度，禁止将不新鲜食品等质量不过关的食物购入食堂，实行勤采购、少采购，当日购买的肉类和蔬菜在2日内消耗完，从源头上杜绝不安全隐患。

食品加工过程严格按照流程操作，生熟食品分开放置，分案切割，避免二次污染，用餐完毕后及时清理食品垃圾，做好卫生清洁、干净整洁，炊具、餐具等定期消毒，定点存放。在操作间、餐厅及食品储藏室悬挂防蝇门帘、灭蚊器，放置粘鼠板等，减少细菌滋生。

项目伙委会定期对食堂卫生情况进行监督检查，并积极在员工中征求意见、建议，并告知食堂管理人员、厨师及时变换适合应季食谱，提高职工食欲，让职工吃的满意。

项目部通过提前预防和综合防范等措施，加大对职工食堂管理力度，切实确保职工夏季吃到干净、放心、可口的饭菜。(陈艳)